La foto es pésima, pero es que no se puede estar en todo, o se esta haciendo fotos o se esta sirviendo la mesa, ........que se le va hacer

Ingredientes
• 400 g calabaza grande
• 3 blancos de puerros
• 1 patata
• 1 l caldo de ave, sin grasa
• sal
• nuez moscada
. pimienta blanca
• 1 cda de Jerez
• 100 g mantequilla o el equivalente en aceite virgen
• 20 cl nata líquida
• queso Idiazabal seco rallado
• 4 cdas puré de patata casero
aceite de cebollino
Fundir la mantequilla en una cazuela o calentar el aceite y añadir la calabaza, sin piel ni pepitas, cortada en dados de 1 cm y el blanco de puerro lavado y cortado a tiras. Cuando la mezcla alcance una textura pastosa, agregar la patata cortada también en dados, cubrir con el caldo y dejar hervir 20 minutos. Triturar la mezcla muy fina, colar por el chino yvolver a calentar para aderezar con la sal, pimienta blanca, una pizca de nuez moscada y el jerez y suavizar con la nata líquida.
Disponer un poco de puré de patata muy espeso en el centro de un plato sopero, rodear con la sopa de calabaza y fijar encima la teja de queso crujiente. Decorar con unas gotas de aceite de cebollino.
TEJA DE QUESO
Queso idizabal rallado
Repartir el queso rallado sobre un tapete de silicona y hornear hasta que tome un color dorado palido. Dejar enfriar para que endurezca y manipular con cuidado.