jueves, 16 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE TURRON

Hay que ver!!...tengo la impresión de que las navidades llegan mas pronto cada año. En cuanto menos nos damos cuenta ya están aquí de nuevo. 
Es como que en las tiendas cada año se dan mas prisas en poner los productos navideños en sus estanterías para hacernos picar y tener mas tiempo para comprarlos mas y mas. 
A mi el turrón blando no me gusta mucho, prefiero o el duro o el de chocolate, así que se me ocurrió que era buena idea utilizarlo para hacer este bizcocho tan navideño. 
También puede servir para dar una salida útil y rica para esas pastillas de turrón que pasadas las navidades nadie se come y quedan relegadas en algún armario de nuestras cocinas.  Leer mas


 

lunes, 6 de diciembre de 2010

GUISADO DE CARNE

Últimamente la verdad es que cada vez cocino menos, lo que mas hago son verduras hervidas, ensaladas, carne o pescado a la plancha y poco mas. Pero estos días que están siendo tan fríos me apetecía mucho mas algo mas contundente y calentito, y pensé que hacia mucho tiempo que no hacia este guisado, que durante muchísimos años ha sido un clásico en mi casa. 
Después de tanto tiempo me supo a gloria.........Leer mas

domingo, 5 de diciembre de 2010

MADALENAS DE MANDARINAS

Cuando me he puesto a escribir esta entrada, la verdad es que no sabia muy bien como titularla,......Muffins de mandarinas?....Madalenas de mandarina?....Mini-budines de mandarinas?........ 
Como habéis podido ver al final me he decidido por Madalenas de mandarinas. La duda era porque la forma de preparar la masa es bastante parecida a como se hacen los muffins ( por un lado los líquidos y por otro los solidos, resultando una masa bastante densa) y porque esta receta esta basada en una que copie de Mar, pinchar aqui si queréis verla, y ella les llamaba Budín de mandarina. 
No es la primera vez que hago esta receta, pero las anteriores veces lo había hecho en moldes mas grandes, como de plum-cake, el resultado tanto las otras veces como ahora ha sido muy bueno, queda una masa húmeda , deliciosa y muy aromatizada. No os podéis imaginar como olía la casa cuando los estaba horneando. Leer mas

miércoles, 3 de noviembre de 2010

BRAZO DE GITANO RELLENO DE TRUFA

Ya se que no debería hacer estas cosas, que así es imposible intentar perder peso, o en el peor de los casos no coger mas , pero la carne es débil, o por lo menos la mía, y soy incapaz de resistirme a hacer estas cosas tan ricas. 
Es la primera vez que hago un brazo de gitano pero desde luego no será la ultima, no es nada difícil de hacer, a pesar de que a mi a priori me lo pareciera, la próxima vez lo hare con un relleno salado a ver que tal. 
Este que os enseño hoy es especial para las "chocoadictas" como yo, esta de muerte, a mis amigas (mis sufridas conejillos de indias) les ha encantado. La receta la he sacado de varias recetas que he sacado por internet, sin seguir ninguna al completo, y el resultado ha sido muy bueno.............Leer mas


jueves, 28 de octubre de 2010

TEJAS DE ALMENDRA

Cuando salimos a cenar fuera de casa, me encanta cuando después de cenar, a la hora del café en algunos restaurantes te sirven unas deliciosas y finísimas tejas de almendras.
A pesar de que sabia que la receta era muy sencilla, o precisamente por eso mismo, nunca me decidía a hacerlas, siempre las dejaba para otro momento, quizás pensando en hacerlas para dar un dulce final a una cena con amigos, pero hoy al llegar a casa, sin pensarlo demasiado, he ido al congelador a ver si tenia almendras fileteadas y como tenia un paquete entero me he puesto a hacerlas sin pensarlo dos veces.
Supongo que a algun@s de vosotr@s os habrá asombrado leer que guardo las almendras en el congelador, pues si y no solo las almendras, sino todos los frutos secos porque se conservan mejor. Los frutos secos tienen en su composición mucha materia grasa y si no se consumen en pocos meses enseguida se ponen rancios y dan mal sabor.
He buscado en internet y he encontrado esta receta que me ha dado mas problemillas de lo que esperaba.
La masa ha quedado demasiado espesa y ha costado bastante conseguir que las tejas quedaran finitas, que es como mas buenas están. Aun así están muy buenas.


martes, 12 de octubre de 2010

BIZCOCHO DE GALLETAS DE AVENA

Hace ya tiempo que esta receta estaba entre las pendientes a hacer ya que desde que la vi en el blog de Canelona me llamo la atención que en vez de harina el ingrediente principal fueran las galletas.
Es un bizcocho facilísimo de hacer y que se hace con ingredientes que prácticamente siempre tenemos en casa. El resultado ha sido buenísimo
............... 


miércoles, 22 de septiembre de 2010

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON BERBERECHOS

Cuando llegas a casa con el tiempo justo para preparar la comida, no hay nada mejor que abrir la despensa y encontrarte con unas buenas conservas de pescado y verduras. Estas siempre te sacan del apuro y te ayudan a preparar en un santiamén algo rico y rápido. Hoy he llegado a casa con el tiempo justo de preparar esta ensalada que he ido improvisándola conforme iba haciéndola y con lo que iba encontrando en la nevera y la despensa. El resultado ha sido un éxito, nos ha gustado mucho a mi hija y a mi, además de ser ligerita y baja en calorías estaba muy rica. ..........................leer mas





miércoles, 15 de septiembre de 2010

STRUDEL DE MANZANAS ESTILO NUSKA

"Todo lo bueno si es breve es doblemente bueno". No se quien dijo esta tontería pero me gustaría decirle que a mi, mis veranos en Alicante cada vez me parecen mas cortos y desde luego eso no los hacen mejores, al contrario. Si durasen un par de meses mas yo estaría encantada, así que para mi " Todo lo bueno si dura el doble pues muchísimo mejor".....
Mabel dixit. 
Pero como todo no iba a ser malo al final del verano, una de las cosas buenas que llegan con el regreso a Madrid es el reencuentro con las amigas. 
De nuevo hemos retomado nuestras citas semanales para nuestros cafés y nuestras partiditas, y ayer nos reunimos en mi casa. Cuando vi en el blog de Nuska este strudel no pude resistir la tentación de hacerlo para esta ocasión, por lo resultón que le quedo a ella y lo fácil que parecía. Nos ha encantado, está buenísimo. 
He hecho alguna pequeña variación mas por necesidad que por otra cosa, porque no tenia azúcar integral de caña y la he sustituido por azúcar moreno, pero BUENISIMO!!! .......Leer mas


miércoles, 16 de junio de 2010

PIPIRRANA

La verdad es que no se si esta ensalada en realidad se llama así o no, pero yo siempre le he llamado así. Hace ya muchos años, al poco de estar casada, un día mi marido me dijo que había comido en un restaurante andaluz une ensalada que le había encantado y que se llamaba Pipirrana. Me explico como era y desde entonces la hago mucho en verano. Nos gusta bien fresquita y un poquito fuerte de vinagre, que siempre es de Jerez y de buena calidad. ........Leer mas.

martes, 1 de junio de 2010

COOKIES DE CHOCOLATE

Las galletas son muy fáciles de hacer y estas, que hice con una receta que saque del blog El rincón de Bea, además de fáciles están buenísimas, el único pero que se les puede poner es que son una bomba calórica por lo que no es conveniente abusar de ellas, pero un "pecadillo" de vez en cuando no viene mal, y que seria de nosotros si no nos permitimos algún caprichito en alguna que otra ocasión......Leer mas

martes, 20 de abril de 2010

ALCACHOFAS REHOGADAS

Como no todo van a ser postres, y menos ahora que he descubierto que tengo un poco de colesterol, aunque para ser exactos cuando he empezado a hacer la comida aun no lo sabia, hoy toca una receta de verdura, en concreto de alcachofas. 
Me gustan casi todas las verduras, pero esta es una de las que mas me gustan, a la plancha, fritas, guisadas en menestra, rehogadas como aquí, o incluso crudas cortadas muy finitas y con un poquito de limón. 
Vi esta receta en internet y me pareció muy sencilla, no las había comido nunca así y me apeteció probar a ver que tal. 
Me han gustado mucho, aunque hay que tener cuidado con el tiempo con el que se programa la Th, porque a mi la primera vez que las hice se me deshicieron por completo............Leer mas

lunes, 19 de abril de 2010

TARTA DE QUESO (SIN HORNO)

A pesar de que considero que las tartas de queso hechas al horno son para mi gusto las mejores, me gusta probar recetas nuevas que no necesiten horneado, y que al no necesitar pasar por el horno son mas fáciles y rápidas de hacer.
Y buscando he encontrado esta que saque de Mundorecetas. Queda muy suave y muy rica, y nos ha gustado mucho a todos................... Leer mas

domingo, 18 de abril de 2010

CINTAS CON GAMBAS Y GULAS AL AJILLO

Llevábamos bastante tiempo en casa sin comer pasta, y no porque no nos guste que nos encanta a todos, y además nos gusta de mil formas diferentes, sino porque con la fama que tiene de que engorda cada vez la pongo menos. 
Pero este fin de semana me apetecía comer pasta, y ya que me ponía a hacerla he buscado una receta que por lo menos no llevara mucha grasa, solo el aceite de oliva y que al ser con pescado fuese mas sana y menos calórica. 
Es la primera vez que los hacia en casa con gambas y gulas, aunque si que los he comido así en algún restaurante italiano que ahora no recuerdo el nombre (me parece que en DaNicola). 
No se como lo harán ellos pero he pensado que si la pasta la hervía en vez de con agua en un fumet de pescado, hecho con las cabezas y las cascaras de las gambas, estaría mucho mas rico, con mas sabor y así ha sido estaban buenísimos  .............Leer mas

domingo, 4 de abril de 2010

MUFFINS DE CHOCOLATE

Descubrí esta especie de madalenas cuando estuve viviendo en USA y enseguida me aficione a ellas, al principio pensaba que la única diferencia que había entre ellas era el tamaño, los muffins son mucho mas grandes que nuestras madalenas, pero luego me di cuenta de que hay alguna diferencia mas. 
Los muffins y las madalenas comparten ingredientes pero en distintas proporciones y alguna variación en la técnica. Básicamente se hacen a partir de una masa con harina, huevos, grasa (aceite o mantequilla), azúcar y levadura, a la que se les puede añadir vainilla o ralladura de limón para aromatizarlos, frutas confitadas o frutos secos, o como en esta receta chocolate. Tanto unas como otras pueden ser dulces o saladas. 
Las madalenas se caracterizan por su esponjosidad debido a las burbujas que se crean al batir la masa y al efecto de la levadura, en cambio en los muffins la masa hay que batirla lo menos posible, para así incorporar la mínima cantidad de aire posible, obteniendo así una miga más compacta, con pocos agujeritos, pero igualmente esponjosa y jugosa. 
A mi hijo le encantan y aprovechando que ha venido a España a pasar la semana santa con nosotros le he hecho estos muffins de chocolate. 
La receta la he sacado de El rincón de Bea y es estupenda, me han salido unos muffins buenísimos. Nos han encantado, están muy esponjosos y tienen un delicioso sabor a chocolate, además se hacen en un santiamén.......Leer mas.

lunes, 15 de marzo de 2010

JUDIAS VERDES CON TOMATE

Esta es una receta sencilla y fácil de preparar pero no por ello es menos apetecible, al revés a mi me encanta. 
Las judías verdes me gustan mucho, tanto solamente cocidas y con un poco de aceite y vinagre, que como en esta receta que he hecho hoy, que después de hervidas están rehogadas con tomate. 
Primero las hiervo (cada uno a su gusto, a mi no me gustan al dente) con un poco de sal.  Se escurren y se reservan. 
En una sarten sofreímos unos ajitos picados , cuando empiezan a dorarse se le añade unas cucharadas de salsa de tomate y a continuación las judías y un poco de perejil. 
Admite diferentes variantes: Mi madre siempre les añade huevos duros cortaditos muy menudos (yo odio los huevos duros). 
A mi me gusta mucho añadirle unos pedacitos de jamón y uno o dos huevos sin batir y batirlos ya directamente en la sarten sobre las judías.

Muchas veces que como sola y me hago este plato, así con huevo y jamón lo suelo comer como plato único.

TARTA DE MANZANAS DIFERENTE

Cuantos tipos de tartas de manzanas deben de haber?, miles?, millones?................. No se, pero seguro que muchísimas, supongo que casi tantas como amantes de este tipo de tartas. 
Me gustan mucho las tartas de manzana y cuando vi en mundorecetas esta receta me apeteció hacerla porque me pareció diferente.
A la vista parece mas una tarta de queso o de yema que de manzanas, me ha gustado mucho y es tan fácil de hacer que no da ninguna pereza hacerla, así que animaros y a probarla......Leer mas

miércoles, 10 de febrero de 2010

ENSALADA DE TOMATES RAF CON BALSAMICO DE NARANJA

Este fin de semana pasado hemos estado en Andorra, y mientras mi familia esquiaba, yo me iba de tiendas, bueno mejor dicho de supermercados. 
Me encanta ver los productos extranjeros que tienen y que aquí no conocemos. La verdad es que esta vez no he comprado mucho, apenas unos quesos y unos patés, y un vinagre balsámico de naranja. 
Esta noche lo hemos probado con esta ensalada y esta buenísimo. La ensalada lleva tomates raf, jamón ibérico, queso grana padano, cortado con el pela-patatas, aceite, sal y el balsámico que me traje de Andorra............BUENISIMA!!!!!!

lunes, 1 de febrero de 2010

BIZCOCHO DE MANDARINAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Como veis, últimamente me ha dado por la repostería y estoy que no paro, lo malo es que no quiero ni pensar como me estoy poniendo. Siempre cuando lo acabo de hacer me digo que es el ultimo que hago en una buena temporada, pero en nada de tiempo se me olvida y ya estoy pensando en el próximo que voy a preparar.
Pero como en casa ya me han amenazado con tirarme a la calle me voy a tener que contener un poco.
Aquí os presento el ultimo que he hecho y que esta muy bueno, el bizcocho queda muy húmedo y riquísimo, y junto con el sabor del chocolate una verdadera delicia..............Leer mas

domingo, 31 de enero de 2010

PINCHO DE SOLOMILLO IBERICO SOBRE CAMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

Rosa de Velocidadcuchara hace unos días nos invito a un reto en "Cocinar con Thermomix" de facebook. Nos propuso hacer esta receta de solomillo, y casualidad de que yo la hago bastante a menudo. últimamente la suelo hacer cuando tengo invitados y preparo una cena rápida. La única diferencia es que a mi me gusta mas pochar la cebolla en la sartén, a fuego lento, como poco durante 30 minutos, cuando veo que ya esta completamente transparente y blandita le subo el fuego, con cuidado de que no se queme pero intentando que se dore un poquito y enseguida le echo un buen chorrito de salsa de soja, removiendo para que no se pegue y en cuanto se evapore apagamos el fuego y ya esta lista. Se puede poner en un tarro y guardar en la nevera y usarla en varias veces. Al hacerla a fuego muy lento la cebolla se carameliza sin necesidad de ponerle azúcar.........leer mas.

sábado, 30 de enero de 2010

TRUFAS DE CHOCOLATE

Si hay algo que me gusta sobre todas las cosas es el chocolate. A la hora de elegir un helado, un pastel o algún postre en un restaurante es seguro que si existe la opción de elegirlo de chocolate siempre lo elijo así. 
Ya se que actuando de esta forma pierdo la oportunidad de probar otras cosas que seguro que también están buenísimas y que me gustarían casi tanto como el chocolate, pero no me importa yo siempre elijo el chocolate, es superior a mi, me encanta y es un adición de la que espero no tener que quitarme nunca.
Por esto entenderéis que sentí cuando vi estas trufas en mundorecetas, viendo esas fotos no me pude resistir y al día siguiente, en cuanto compre todo lo que necesitaba para hacerlas, me puse a hacerlas. Son facilísimas de hacer y os aseguro que son deliciosas, me han encantado. El sabor del chocolate y la naranja combinan fenomenal...........Leer mas

martes, 26 de enero de 2010

CORDERO GUISADO AL ESTILO SERRANO

Esta receta la he copiado del blog de mi amiga Isabel, en casa de su madre es tradición hacerla siempre por Nochebuena. Es muy fácil de hacer y esta buenísima. Yo le he añadido un puñadito de almendras al majado porque me gusta hacerlo así, esta mas rico.......................leer mas

sábado, 23 de enero de 2010

TARTA DE BOMBONES FERRERO ROCHER

El jueves pasado fue el cumpleaños de Patricia y al caer entre semana hemos pasado la celebración al sábado para poder comer todos juntos, y como en cada cumpleaños el "cumpleañero" elige menú. 
Este año para comer me ha pedido raclette y de postre esta tarta de Bombones de Ferrero Rocher que vi en el blog de Alegna y que esta deliciosa, me ha encantado, sabe muchísimo a los bombones. Así que los forofos de los Ferrero Rocher no dejar de probarla porque os va a encantar...............LEER MAS


domingo, 17 de enero de 2010

SOPA DE VERDURAS CON LENTEJAS ROJAS Y ARROZ

Me encantan las sopas, son fáciles, rápidas, variadas, económicas y reconfortan el cuerpo después de estos fríos que estamos sufriendo.............................LEER MAS
La razon de este blog es poder compartir con mis amigas las recetas de cocina que yo suelo preparar.
Espero asi poder contagiar a quien las lea mi pasion por la cocina.