sábado, 24 de septiembre de 2011

COCA BOBA

Una versión mas de la conocidísima coca de yogurt, en esta ocasión lleva almendra y eso le aporta mas humedad y mas sabor, por lo que esta
muchísimo mas rica.

INGREDIENTES:
1 yogurt blanco (utilizaremos su envase como medida)
2 medidas de harina de repostería 
1 medida de almendra molida
2 medias de azúcar
1 sobre de levadura química
3 huevos grandes
1 medida de aceite de oliva
Ralladura de la piel de una naranja
Canela y un poco mas de azúcar

PREPARACION:
Es muy fácil de hacer y se puede tanto a mano, como con batidora de varillas o con Thermomix.
Precalentar el horno a 180º.
En un colador se cierne la harina junto con la levadura.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Se le añade el yogurt, la harina, la almendra, la ralladura de naranja y el aceite, se bate bien hasta que quede una mezcla uniforme.
Se pone en un molde pincelado con un poco de aceite para evitar que se nos pegue y se espolvorea por encima con una mezcla de canela y azúcar granulado.
Introducir al horno precalentado a unos 180º unos 25 min.
Dejar enfriar antes de cortarlo y a disfrutar


FIDEOS CON ALMEJAS

Llevaba tiempo queriendo hacer estos fideos, ya que a pesar de ser un plato muy popular yo nunca los había hecho ni los había probado, pero que estaba segura que me iban a gustar. 

Bueno pues si, me han gustado mucho, a mi y a toda la familia ósea que no será la ultima vez que los haga, pero la próxima vez tendré mas cuidado con las cantidades que ponga porque con los fideos que he hecho podríamos haber comido algunos mas de los cuatro que somos.

INGREDIENTES:
200 gr de fideos gordos
1 kg de almejas 
1 cebolla morada 
1/2 pimiento verde
1 tomate rallado
1 vaso vino blanco
1 litro de caldo de pescado
1 diente de ajo
azafrán
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen
sal
PREPARACION:
un par de horas antes poner las almejas a remojo con agua fría y un puñado de sal para que vayan soltando la arena que puedan tener.
Abrir las almejas en una cazuela con un vaso y medio de agua y una hoja de laurel, a fuego medio hasta que se vayan abriendo. Reservar. reservar también el agua de cocción previamente colado.
En una cazuela poner unas tres cucharadas de aceite, cuando este caliente añadir el ajo, la cebolla y el pimiento todo bien picadito.
cuando ya este medio pochado le añadimos el tomate rallado y cuando ya este bien sofrito le añadimos el vino blanco y lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos hasta que prácticamente reduzca todo.
A continuación le he puesto los fideos, los he rehogado un poquito y he añadido el agua de abrir las almejas y el caldo de pescado, en total un litro mas o menos y la sal. 
Dejar cocer 10 minutos pero cuando lleve 8 minutos añadir las almejas reservadas.
Después de apagar el fuego dejar reposar 5 minutos 


La razon de este blog es poder compartir con mis amigas las recetas de cocina que yo suelo preparar.
Espero asi poder contagiar a quien las lea mi pasion por la cocina.