GALLETAS DE QUESO

Pues si, sigo haciendo galletas, es un vicio increíble, he descubierto que no da nada pereza hacerlas y son tan ricas que todos los de mi alrededor me jalean para que haga mas, así que yo les doy gusto y hago mas y mas. 

Estas las he visto en el Blog "La pasteleria en casa" y aunque están buenísimas no tienen gusto a queso, ......lastima!!! 

INGREDIENTES: 

150 gramos de mantequilla 

80 gramos de queso crema (Philadelfia) 

125 gramos de azúcar glass 

1 yema de huevo 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

200 gramos de harina 

80 gramos de maicena 

5 gramos de levadura en polvo PREPARACIÓN: 

Batir en la kitchenaid o con amasadora eléctrica la mantequilla, el queso y el azúcar glas. 

Cuando la mezcla este cremosa añadimos la yema de huevo y la vainilla, y mezclamos bien todo. 

En un bol a parte mezclamos la harina, la maicena y la levadura y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior. 

Hacemos una bola con las manos, tapamos con film trasparente y dejamos enfriar la masa en la nevera durante 2 horas, si se deja mas no pasa nada. 

Amasamos bien y con un cortador de galletas y sobre una mesa enharinada vamos cortando las galletas. Las metemos en el horno a 180°C , calor arriba y abajo, y aire durante 10 minutos.

Dejar enfriar un minuto en la bandeja del horno y poner sobre una rejilla hasta que estén completamente frías. 

Se pueden adornar con chocolate como he hecho yo con algunas.